Gudeg adalah makanan khas Yogyakarta yang terbuat dari nangka muda (gori) yang direbus selama beberapa jam dengan gula kelapa serta santan hingga menghasilkan kuah (areh) yang kental. , S. Tags: indonesia, kuliner nusantara, makanan khas, oleh oleh. ketidak- sempurnaan pelapisan bagian dalam dari kaleng. 1. Kegiatan pembelajaran tersebut dilakukan selama 8 kali pertemuan. Mengeksplorasi produk olahan pangan higienis Nusantara dari bahan nabati yang bernilai ekonomis dari berbagai sumber. Bubur kacang hijau dibuat dengan campuran santan, gula, dan daun pandan. 1. (Kelas X SMA), peserta didik mampu mengembangkan produk olahan pangan higienis Nusantara atau non pangan. Fermentasi menyebabkan perubahan sifat bahan makanan, seperti timbulnya rasa dan bau alkohol. Judul Modul : Sistem Pengolahan Makanan Internasional B. tentang Kriteria Mikrobiologi dalam Pangan Olahan. Keempat produk ini. v11i1. 2. Selain 10 contoh hasil peternakan seperti di atas, masih banyak hasil ternak lain yang dijadikan sebagai matapencaharian utama bagi para. a. Oleh karena itu, pemenuhan penyediaan pangan juga tergolong sebagai hak asasi manusia. Keju adalah produk makanan berbahan dasar susu, yang digumpalkan dan dicetak. BTP Campuran adalah BTP yang. berdasarkan kajian mutu, teknologi pangan dan ekonomi, serta dampak lingkungan/budaya. didik dalam pengembangan/proses penciptaan produk olahan pangan higienis Nusantara dan/atau mancanegara atau produk nonpangan. Foto: Pixabay. MIKROORGANISME dan PANGAN Mikroorganisme tersebar luas di alam lingkungan, dan sebagai akibatnya produk pangan jarang sekali yang steril dan umumnya tercemar oleh berbagai jenis mikroorganisme. Rujak bebeg. 2 Menyusun perencanaan usaha pengolahan makanan awetan dari bahan pangan produk olahan pangan dan non pangan sesuai dengan nilai kewirausahaan/dampak lingkungan/teknologi tepat guna. 23/06/2023. diolah yang diperuntukkan sebagai. Pada akhir Fase E (Kelas X SMA/MA/Program Paket C) peserta didik mampu mengembangkan produk olahan pangan higienis nusantara atau non pangan berdasarkan analisis kebutuhan dan kelayakan pasar melalui eksplorasi bahan, alat dan teknik, serta. Capaian Umum. 6. 3. Makanan yang mirip seperti gulai ini berbahan dasar pliek u atau sisa kelapa yang minyaknya sudah diperas. Kemasan kaleng biasanya digunakan untuk produk : makanan olahan, daging, buah kaleng, susu kental manis, kornet, dan sebagainya. Berdasarkan Sumber Makanan. Untuk itu, Anda perlu berhati-hati saat memilih produsen beserta produknya. Lihat Foto. Mengeksplorasi produk olahan pangan higienis Nusantara dari bahan nabati yang bernilai ekonomis dari berbagai sumber. com. pengembangan tanaman jahe menjadi produk olahan pangan sehat sebagai alternatif pencegahan covid 19 di desa ilotunggula kecamatan tolinggula kabupaten gorontalo utara oleh : d r hamsidar hasan, s. Disamping resepnya dan cara membuatnya cukup mudah, makanan favorit warga setempat ini juga kandungannya memiliki beraneka macam nutrisi karena. 22212/aspirasi. 0 03112801 ). All Gelar Pangan Nusantara 2018 INAGriTech 2019 International Farming Technology Expo 2018 Smartagri 2019 Trubus Agro Expo. Kripik usus adalah makanan awetan. Satu telur memiliki sekitar 70 kalori dan 6 gram protein. Refleksi Peserta Didik Setelah peserta didik mempelajari materi tentang karakteristik buahproduk pangan olahan kemasan dapat diketahui dalam Keputusan Presiden Nomor 103 Tahun 2001 tentang Kedudukan, Tugas, Fungsi, Kewenangan, Susunan Organisasi, dan. Selain itu, garam yang diberi jangan terlalu banyak agar tidak terlalu asin. Menganalisis karakteristik bahan, alat, teknik dan prosedur pengolahan pangan higienis Nusantara dari bahan nabati, serta penyajian dan kemasan. Menambah aroma makanan * b. Bahan apa yang digunakan untuk. com – Banyak pangan lokal yang bisa menjadi sumber karbohidrat pengganti nasi. Depkes RI, (1996) Modul Penyehatan Makanan dan Minuman untuk Petugas Puskesmas, Pengambilan Contoh dan Spesimen Makanan. Selain itu, kami juga akan memberikan sepuluh rekomendasi merek saus keju yang enak, seperti Knorr, Kewpie,. membuat produk olahan pangan, baik untuk konsumsi sendiri maupun dijual. 01/08/2022. Country code: ID. Sosis adalah makanan yang terbuat dari daging sapi, ikan, dan domba yang dicincang dan dikemas. 2) Mendesain kemasan dan produk olahan pangan nabati. Kedua, kita harus mengolah bahan tersebut dengan baik dan benar supaya nutrisi yang terkandung di dalamnya tidak. Keripik juga jadi salah satu makanan awetan dari bahan nabati. 6. buku. Prakarya dan Kewirausahaan terdiri dari 4 aspek, yaitu Kerajinan, Budidaya, Rekayasa dan Pengolahan. Dengan semakin meningkatnya. produk pangan B. com. produk olahan pangan nusantara higienis, peserta didik mampu memberi penilaian dan saran pengembangan produk olahan pangan nusantara higienis berdasarkan perhitungan BEP secara objektif Mandiri, Gotong Royong, Bernalar Kritis Problem Based Learning Kontekstual Tatap Muka . Merencanakan penyajian/kemasan produk olahan pangan higienis dari bahan buah melalui al dan bernilai ekonomisProses Pengolahan Pangan Olahan. Jenis pengeringan bahan pangan yang memberikan keuntungan seperti proses pengeringan lebih cepat, daya rehidrasi tinggi, dan volume bahan tidak berubah adalah…. 1. tebu B. Produk Pangan Khas Daerah Hewani. Proses produksi dilakukan di rumah berukuran 200 m2di daerah Janti Malang dan di Mergosono luasan 108 m2 , untuk pengemasan. Baca Juga : 6 Peluang Bisnis Online Rumahan yang Mudah Dijalankan dan Sangat Menguntungkan. bahan mentah e. Mengingat banyaknya produk pangan yang beragam jenis yang diproduksi baik dalam dan luar negeri. Bahan makanan nabati adalah bahan makanan yang berasal tumbuh-tumbuhan, seperti sayur-sayuran, buah-buahan, umbi-umbian, dan serealia. Tata cara mengemas produk makanan tersebut setidaknya harus dipenuhi oleh pelaku usaha makanan. 1, 2, dan 3 D. proses produksi yang higienis dan efisien E. 18 tahun 2012 tentang Pangan bahwa sistem jaminan keamanan dan mutu pangan yang wajib dilakukan oleh Pelaku Usaha Pangan tertuang dalam standar keamanan pangan yaitu Cara Produksi Pangan Olaham yang Baik (CPPOB). Mempertahankan bahan pangan dalam keadaan higienis b. Kuah Pliek U. Pada 29 Juli 2019 Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM) di Indonesia memberlakukan secara efektif Peraturan 20/2019 tentang Pengemasan Makanan. Dinas. 20 Tahun 2019 tentang Kemasan Pangan. Ayam Geprek Mozzarella—Contoh Modifikasi Makanan Khas Daerah Lombok dan Italia. 11. id - Indonesia merupakan salah satu negara yang kaya akan keberagaman kuliner. buku. Jenis-jenis bahan pangan nabati yang tersedia di daerah peserta didik tinggal. Bahan makanan nabati adalah bahan makanan yang berasal dari tumbuhan atau bahan makanan yang berbahan dasar dari tumbuhan. mengolah bahan baku pangan dengan. KOMPAS. Peserta didik mampu mengeksplorasi produk olahan pangan higienis nusantara atau produk non pangan yang bernilai ekonomis dari berbagai sumber, menganalisis. 1. Masalah higiene sanitasi makanan sangat penting, terutama di tempat-tempat umum yang erat kaitannya dengan pelayanan untuk orang banyak. Gudeg dimakan bersama nasi dan disajikan dengan kuah santan kental (areh), ayam kampung, telur, tempe, tahu, dan sambal goreng krecek. KEGIATAN PEMBELAJARAN (Pertemuan 3) Motivasi Orientasi Memberikan gambaran tentang produk yang akan. Bahkan, setiap daerah memiliki makanan khas masing-masing dengan cita rasa yang unik. Gurih dan renyahnya bikin susah berhenti ngunyah. Pada fase ini, peserta didik mampu memberikan. 8. Yuk, pelajari kumpulan contoh soal-soal sesuai kisi-kisi yang sering muncul tentang materi pengolahan dan pengawetan pangan. Salah satunya dengan mengembangkan. Karena hal tersebut maka banyak orang yang menyukai kuliner asli nusantara. Kamu pernah makan ayam geprek? Masakan ini asli dari Lombok, Nusa Tenggara Barat. 75/M-IND/PER/7/2010 tentang Pedoman Cara. hayati produk pertanian, perkebunan, kehutanan, perikanan, peternakan, perairan, dan air, baik yang diolah maupun tidak. Refleksi 1. Bahan pangan setengah jadi tidak bisa langsung dikonsumsi, melainkan harus diolah kembali agar menjadi bahan pangan jadi yang bisa dikonsumsi. a. Krim. Pattern untuk bakery Gambar 8. Pengolahan makanan awetan hewani seperti mentega berasal dari susu. A. Namun Anda tidak boleh memulai usaha di bidang ini dengan gegabah. Islamy, et a. C. 3. Aneka daging. Mendekatkan Pangan Lokal melalui Edukasi: Peluncuran dan Sosialisasi Buku Panduan Pangan Bijak. Nabati dan hewani D. Penggolongan Menurut Kelompok Biologis. protein B. Penyerahan Simbol Sanitasi Pada Pihak Manajemen Gambar 3. C. Salah satu upaya mempromosikan produk pangan khas Nusantara kepada dunia internasional adalah dengan menetapkan Ikon Kuliner Indonesia pada 14 Desember 2012. Ampas kelapa ini dikeringkan dan digunakan sebagai bumbu kuah pliek u. Ayam Kesrut,. Beberapa contoh produk bioteknologi di bidang pangan yaitu tapai. 8. Berikut ini adalah 10 hasil olahan pangan dari teknologi pangan yang sangat kreatif. Coba Resep : Resep Telur Dadar Padang. Pada fase ini, peserta didik mampu. Maka, berilah garam dengan takaran yang sedang. KOMPILASI. bahan pangan selain merupakan sumber gizi bagi manusia, juga sebagai sumber makanan bagi perkembangan mikroorganisme. Menambah aroma makanan D. 2x45 menit 1. Pemerintah Daerah khususnya Dinas yang melakukan pembinaan dan pengawasanterhadap keamanan pangan produk UMKM. id. Di antaranya seperti 10 makanan Indonesia yang terbuat dari olahan kacang hijau di bawah ini: 1. Fillet ikan adalah bentuk irisan daging ikan tanpa tulang tanpa sisik dan kadang tanpa kulit. . Makanan tradisional Indonesia terkenal lezat dan beragam. Berikut ini beberapa contoh modifikasi makanan khas daerah. Download Contoh Alur Tujuan Pembelajaran (ATP) Prakarya-Pengolahan Kurikulum Merdeka 2023. 6) Evaluasi. dendeng dan kornet b. Produk olahan singkong digemari di banyak negara Eropa dan Amerika. membuat, memodiikasi, dan menyajikan produk olahan pangan higienis dan nonpangan sesuai potensi lingkungan dan atau kearifan lokal untuk mengembangkan jiwa wirausaha. Kesadaran masyarakat terhadap makanan yang sehat makin tinggi. Peraturan Kepala Badan Pengawas Obat dan Makanan RI Nomor 21 Tahun 2016. Jenjang: SMA Fase : Fase E Kelas : XI Tahun Ajaran : 2022/2023 Identitas Sekolah: SMAN 1 Pagelaran Mata Pelajaran: Prakarya dan Kewirausahaan Materi : Perhitungan. Foie Gras Duck Timlo. Mamuja dalam Pengawasan Mutu dan Keamanan Pangan (2016). Fase F (Umumnya Kelas 11-12) un. 1/Kep. Contohnya adalah sayur - mayur, buah-buahan, umbi-umbian, dan serealia. Pada akhir Fase D (Kelas VII, VIII dan IX SMP) peserta didik mampu membuat, memodifikasi dan menyajikan produk olahan pangan higienis dan non pangan sesuai potensi lingkungan dan atau kearifan lokal untuk. dendeng dan kornet b. 29-36 ©2018. Singkong. Beberapa di antaranya yang kerap mencemari pangan di Indonesia adalah pestisida, obat hewan, mikotoksin, dan logam berat. Alokasi Waktu : 10 Menit Fase : E (Kelas X) B. Amati berbagai produk pangan hewani Nusantara sumber produk langsung atau melalui buku referensi atau sarana internet. Produk yang akan dikemas adalah produk hasil pengembangan produk pangan olahan dengan bahan baku dasar sayuran dan ikan yang dihasilkan oleh para anggota. T. Bahan pangan nabati merupakan bahan makanan yang asalnya dari beragam jenis tumbuhan. J. A. Terbuat dari buah-buahan atau sayuran segar, yang diberi kuah dengan paduan berbagai jenis bumbu (cabai, gula, dan pengasam). Pencemar kimia. Bahan kemasan harus disimpan dan ditangani pada kondisi higienis dan terpisah dari bahan baku dan produk akhir. Pada akhir Fase F (Kelas XI dan XII SMA/MA/Program Paket C) peserta didik mampu mengembangkan dan/atau menciptakan produk olahan pangan higienis nusantara dan/atau mancanegara atau produk non pangan berdasarkan proposal rancangan usaha melalui analisis tebutuhan, kelayakan pasar, dan kajian ilmiah, serta mempresentasikan produk. Mengurangi terbuangnya bahan pangan selama proses distribusi e. Penangananyang salah dapat. Telur adalah sumber protein berkualitas tinggi. Bukan hanya pemalsuan kualitas makanan dari sisi yang. Pedoman Penerapan Peraturan Badan POM Tentang Cemaran Mikroba dalam Pangan Olahan adalah dokumen yang berisi kriteria, metode, dan tindak lanjut pengujian cemaran mikroba pada produk pangan olahan yang diproduksi oleh industri atau usaha mikro dan kecil. Masak hingga matang sempurna. digunakan sebagai alat pengolahan pangan. 4K views. Konsumen dapat percaya pada suatu produk diawali dari kualitas dan image kemasan produk. 1A. Selain rendang, masih banyak kuliner tradisional yang lahir dari tangan masyarakat Pulau Sumatra. Pada fase ini, peserta. Desain promosi produk olahan pangan higienis Nusantara dari bahan Hewani. 69. Posting pada Pertanyaan Prakarya Navigasi pos. 4. Menjelaskan produk olahan pangan higienis Nusantara dari bahan nabati yang bernilai ekonomis setelah mengamati penjelasan guru dengan aktif. Nama dan alamat produsen. Gohu ikan khas Ternate. Juni 2022. Level: 10. Pangan merupakan segala sesuatu yang berasal dari sumber. com – Pandemi Covid-19 telah berdampak pada hampir semua negara di dunia. Menanyakan siswa produk pangan higienis 3. Capaian Pembelajaran atp Kelas XI prakarya. Foto: makanan khas indonesia.